Dalam rangka Pelaksanaan Magang Industri 2023/2024, kami ingin mengingatkan beberapa hal penting yang perlu diperhatikan oleh seluruh mahasiswa Pengembangan Produk Agroindustri (PPA) angkatan 2021,. Timeline pelaksanaan magang telah ditetapkan mulai Januari hingga 20 Juni 2024. Bagi siapa yang magangnya berakhir pada akhir Juni, kami menghimbau untuk segera berkonsultasi dengan dosen pembimbing terkait pelaksanaan ujian magang.

Bagi yang telah diterima, mohon segera melengkapi data penerimaan magang pada sheet MAGANG DITERIMA. Untuk membuat surat pengantar magang dengan menghubungi bagian akademik dan melihat daftar dosen pembimbing magang, silakan kunjungi Link Spreadsheet Magang Diterima. Selain itu, perwakilan kelompok diharapkan mengisi form pada Link Form Penerimaan Magang. read more

PENGUMUMAN

Kami dengan ini ingin menginformasikan bahwa pendaftaran untuk Koas Praktikum PPA tahun genap 2023/2024 telah resmi dibuka.

Bagi teman-teman PPA angkatan 2020 yang berminat, silakan mengakses tautan di bawah ini untuk mengisi formulir pendaftaran dengan lengkap:

https://forms.gle/h8osaJRs9roJyymC8

Harap diperhatikan bahwa batas maksimum pendaftaran adalah pada tanggal 16 Januari 2024.

Kami sangat mengharapkan partisipasi aktif dari teman-teman semua. Terima kasih atas perhatiannya. 🎊 read more

Dibutuhkan 2 orang mahasiswa PPA angkatan 2020 untuk mengerjakan proyek akhir dengan tema riset “Penerapan active modified atmosphere packaging (a-MAP) Berbasis Absorber Oksigen untuk mengurangi Chilling Injury (CI) pada tomat (Solanum lycopersicum)”.

Penelitian ini bertujuan mengurangi Chilling Injury (CI) pada tomat dengan mengaplikasikan Active Modified Atmosphere Packaging (a-MAP) berbasis Oxygen Absorber. CI pada tomat disebabkan oleh penyimpanan dingin jangka panjang, menyebabkan kerugian pascapanen yang signifikan. Penelitian ini inovatif karena fokus pada degradasi likopen pada tomat merah akibat kadar oksigen rendah yang belum pernah dibahas sebelumnya. Metodologi penelitian terbagi menjadi dua fase: pertama, menentukan proporsi optimal penggunaan oxygen absorber dalam a-MAP, dan kedua, menyelidiki efek a-MAP dengan oxygen absorber pada parameter CI, stres oksidatif, dan kualitas tomat selama penyimpanan dingin. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan tentang cara mengurangi CI secara efektif dan terjangkau, serta berkontribusi pada tujuan pembangunan berkelanjutan, khususnya dalam mengurangi kerugian dan pemborosan pangan. read more

Yogyakarta – Pada hari Kamis, 21 Desember 2023, Tambi, Wonosobo menjadi tujuan istimewa bagi Dosen dan Mahasiswa dari Program Studi Pengembangan Produk Agroindustri (PPA) Universitas Gadjah Mada (UGM). Mereka melaksanakan kunjungan bermanfaat dalam rangka mata kuliah Workshop Pengembangan Produk Kopi, Teh, dan Kakao yang dipenuhi dengan kegiatan edukatif.

Agenda penuh harian ini membuka kreativitas dan pemahaman mahasiswa dengan serangkaian kegiatan menarik dari mulai Tambi Tea Class, Tea blending, dan Produk Workshop PPA 2020. Tambi Tea Class mengambil tema “From Garden to Cup”, menyuguhkan pengalaman tak terlupakan dalam menyelami berbagai jenis, aroma, rasa, dan proses penyeduhan teh terbaik langsung dari ahlinya. Dr. Ir. H. Rachmad Gunadi, M.S. sebagai ketua Dewan Teh Indonesia bertindak sebagai keynote speaker, didampingi narasumber lain yang merupakan Tea Master dan Ahli Pengolahan Teh. read more

Yogyakarta – Penggemar olahan aci pasti mengenal cireng, adonan aci yang dibumbui dan digoreng. Rasa khas yang umami dan gurih menjadikan cireng primadona per-aci-an lain selain cilok dan cimol. Minat yang tinggi terhadap cireng pun menjadikan olahan cireng semakin beragam karena inovasinya, salah satunya CIMOY.

CIMOY merupakan cireng berbentuk pastel yang gurih dengan isian ayam bumbu pedas dan keju mozzarella. Rasa cireng yang gurih semakin mantap dengan perpaduan rasa pedas dari ayam bumbu yang wangi dan keju mozzarella yang gurih sedikit asam. Spesialnya CIMOY tidak hanya itu! CIMOY menghadirkan ciri produk yang memasukkan kesegaran keju natural mozzarella di dalam gurihnya produk cireng. Segarnya keju natural menjadi ciri khas cireng dari CIMOY yang bukan hanya pedas, umami, dan gurih lagi, tetapi Nyoii! Seperti tagline-nya, yaitu „Enak, Gurih, Nyoii!‟. read more

Dewasa ini, trend makanan cepat saji dan makanan siap santap terus berkembang. Salah satu makanan khas Jepang yang dikenal sebagai makanan siap santap yaitu onigiri. Pada umumnya, onigiri yang beredar di pasaran memiliki isian berupa daging ayam hingga ikan. 

Onigiri atau nasi kepal khas jepang merupakan makanan yang dipadatkan saat masih hangat dan dapat dibentuk seperti segitiga, bulat, atau yang lainnya. Onigiri termasuk makanan yang praktis dan mudah untuk dikonsumsi karena memiliki kemasan yang mudah untuk dibawa konsumennya. Pengembangan produk onigiri dilakukan dengan memberikan isian onigiri dengan tempe sambal hijau. Produk tersebut disebut dengan OTESAN “Onigiri Tempe Nusantara”.  read more

Yogyakarta – Pamor minuman berbahan dasar kacang hijau diambang titik kejenuhan. Faktanya, Inovasi pengembangan produk berbahan dasar kacang hijau semakin jarang. Makanan dengan kacang hijau identik dengan kesan jadul dan tidak menarik perhatian. Hal ini. ditambah dengan gempuran minuman kekinian yang lekat dengan kesan modern, aesthetic, dan varian rasa yang beragam. 

Menanggapi berbagai isu diatas, Jelly Bean menghadirkan suasana barus ditengah persaingan minuman kekinian. Jelly Bean merupakan pengembangan produk berbahan dasar kacang hijau sebagai jeli ditambah dengan perpaduan buah yang menyegarkan. Tak hanya menyajikan minuman dengan kesan modern, Jelly Bean menghadirkan sajian minuman dengan beragam gizi yang menyehatkan.  read more

Dalam dunia kuliner yang terus berkembang, produk makanan yang inovatif dan unik selalu mendapatkan perhatian khusus dari para pecinta kuliner. Salah satu produk terbaru yang mencuri perhatian adalah “Bola Ubi Gula Aren”, sebuah kreasi luar biasa yang menggabungkan cita rasa lezat ubi dengan manisnya isian gula aren.

Bola ubi merupakan makanan yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Kudapan ini biasanya menjadi camilan pendamping teh atau kopi di sore hari ataupun dijadikan sebagai makanan pengganjal yang cukup mengenyangkan. read more

Yogyakarta – Belasan makanan olahan yang dikembangkan oleh mahasiswa prodi Pengembangan Produk Agroindustri, Universitas Gadjah Mada hadir dalam Pameran Produk Kewirausahaan dan Workshop di Lapangan Olahraga, Gedung DTHV, Sekolah Vokasi, UGM yang berlangsung pada 22-23 November 2023. Pameran ini merupakan bagian dari Praktikum Ide Kreatif dan Kewirausahaan, yang ditujukan untuk seluruh mahasiswa UGM dan masyarakat umum.

Salah satu jenis olahan yang cukup menjadi perhatian publik saat pameran berlangsung adalah produk yang dikembangkan oleh kelompok mahasiswa A1. Inovasi pengembangan produknya yaitu steak tempe atau yang mereka sebut dengan ‘Realisteak’. Realisteak memiliki makna tersirat yang seakan menunjukan ‘real steak’, padahal produk ini unik karena dikembangkan dengan bahan dasar tempe dan ayam.  read more

Laboratorium Pengembangan Produk Agroindustri juga memiliki sarana mini factory sebagai fasilitas utama dalam menjalankan Project Based Learning (PBL). Ruang Riset Pengolahan Kakao dan Inkubasi adalah bentuk kerja sama Program Studi dan PT Mayora Indah Tbk untuk mewujudkan kolaborasi antara institusi pendidikan dengan industri. Kerja sama diinisiasi sejak tahun 2017 dan ditandatangani pada tahun 2018.

Ruang Riset Pengolahan Kakao dan Inkubasi merupakan mini factory sebagai tempat mahasiswa belajar dan praktik pengolahan kakao mulai dari penyangraian hingga menjadi produk akhir berupa coklat batang, bubuk coklat, maupun produk samping berupa lemak kakao. read more